Plus qu’une marque, Jaillance est une signature, celle que les vignerons coopérateurs de Die ont décidé d’apposer sur leurs vins, gage de qualité et de respect de la tradition, pour garantir un plaisir authentique.

La signature Jaillance est celle des viticulteurs adhérents à la Cave de Die Jaillance fondée en 1950, sous l’impulsion d’Henri Bonnet. Ce statut implique une solidarité à tous les niveaux, un attachement très fort à la terre, la volonté du travail bien fait, le respect de la nature. La Cave Jaillance, ancrée dans son territoire depuis plus de 70 ans, en est un acteur économique majeur et se positionne comme le spécialiste du muscat. La Clairette de Die est unique, pétillante et fruitée, élaborée selon la méthode dioise ancestrale. Seulement 7 degrés de bonheur et de naturalité suffisent à enchanter le palais, de l’apéritif au dessert.

Depuis près de trente ans, Jaillance travaille en étroite collaboration avec ses vignerons coopérateurs de Châtillon-en-Diois, afin de récolter les meilleurs raisins cultivés sur les plus belles parcelles du vignoble. L’appellation Châtillon-en-Diois, l’une des plus petites de France (40 ha), s’étend sur les coteaux sud du Parc naturel régional du Vercors, entre les Préalpes drômoises et la Provence. Accrochés aux contreforts du Vercors, à 700 m d’altitude, le vignoble compte parmi les plus hauts de France. Ce terroir préservé, à la fois rude et ensoleillé, donne des vins typés aux notes florales délicates. Sur leurs petites parcelles, les vignerons portent un soin tout particulier au travail de la vigne et vendangent les raisins à la main. Chacun de nos vins est vinifié et élevé en cave par nos œnologues, lesquels nous font découvrir à chaque millésime la personnalité et la spécificité des cuvées et de leur terroir